洋葱营养价值如下：
1、洋葱具有发散风寒的作用，洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物 。
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌 ， 增进食欲，促进消化 。
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的植物 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。
【洋葱有什么营养】4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬 。

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