【豆腐怎么做法才美味】1、老豆腐切片 ， 瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀 。郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末 ， 葱切花 。
2、热锅放油 ， 将豆腐逐片放入 ， 煎至两面金黄后舀出待用 。
3、锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色 。
4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末 ， 炒匀后加入约100毫升水 。
5、下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟 。
6、加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可 。

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