肉发霉了不能吃，发霉的肉已经变质了，变质肉散发的甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性 ， 口鼻吸入或经过皮肤吸收后 ， 会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤 。
如果腐败肉中含有的有毒物质较少，可能不会引起急性中毒 。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累 ， 从而造成慢性中毒 。
【肉发霉了能吃吗】食品发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变 ， 导致癌症发生 。
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