1、两者区别首先看形状 。从侧面看，真鲽鱼看起来是扁扁的，有点椭圆形，假鲽鱼扁平近似圆形 。再就是假鲽鱼颜色会比真鲽鱼浅 。另外，假鲽鱼的肉质更细腻，而真鲽鱼的肉质比较粗 。
【真假鲽鱼的区别 真假鲽鱼的区别是什么】2、鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾 。它们特别适于在海床上的底栖生活 。由于它们的身体扁平 。双眼同在身体朝上的一侧 ， 这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色 。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片 。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍 。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类 。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制 。

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