需要先准备一把剔骨刀 ， 接着左手握住肘子棒骨外露的那头，右手拿剔骨刀沿棒骨向下刮剔，边剔边慢慢的转动肘子 ， 剔得差不多了，可以直接右手沿着棒骨把肘肉捋下来就可以了 。
【怎样剔肘子里的骨头】肘子是指猪腿与身体相连的部分 。肘子可分为前肘和后肘，肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制 ， 肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。

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