大蒜因为能预防和治疗多种疾病 ， 也被人们认为是健康食品 ， 受到很多人的“追捧” 。但是任何健康食品吃起来都有适当的量 。科学家认为，每天吃一瓣生蒜（约5克重）比较合适，如果是熟蒜吃个三到四个也就够了，多吃无益 。但是因为是烤蒜 ， 在烤制的过程中会影响食物的营养性，并且会产生致癌因子，所以吃大蒜可以 ， 但是烤蒜尽量少吃 。
【过多吃烤蒜对身体有害吗】过多吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用 。所以，阴虚火旺 ， 患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃 。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症 ， 易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病 。因此，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用 ， 也不可与蜂蜜同时服用 。

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