1、猪瘦肉洗净 。
【瘦肉切丁技巧 这样操作事半功倍】2、用保鲜袋装好，放冰箱急冻室冰3小时变成硬中带软 。
3、冰好的猪肉横着沿45度角 ， 斜切；注意不要把肉切段，要留一点 。
4、然后又翻面切，原地45度同样斜切的 。但不能把肉切到最底下 ， 不能切断 。
5、切完两面的45度后，翻过来 。然后打另一边横着 ， 悬直向下切，这次是90度角切的 。
6、现在第一个90度切完后，再把它翻另一边 。
7、这次把它翻过来切90度，就是彻底把它切断 。
8、此时肉就切成均匀的小肉丁了 。

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