1、材料：猪肉、酸菜、姜末、剁辣椒、面条、胡椒粉、味精、食盐、植物油、老抽 。
2、猪肉切碎，加盐剁成肉末备用 。
【正宗酸辣肉末面】3、酸菜洗净切碎，与剁辣椒、姜末一同盛入A盘中备用 。
4、老抽、味精、胡椒粉一同盛入B盘中备用 。
5、锅中放少许植物油加热，将肉末倒入细火翻炒 。
6、加入A盘中的用料，大火翻炒 。片刻加入适量水，盖上锅盖直至沸腾 。
7、加入面条 ， 稍后加入B盘中的用料，片刻出锅 。

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