1、挑选嫩点（纤维还未硬化的）的生姜刷洗干净，控干水分，切片（要顺着姜筋的纹路切）；
【土姜的腌制方法 关于土姜的腌制方法】2、用盐与水2:1比例，调制成18度盐水 ， 进行浸泡姜片（一定要没过姜片，是其与空气彻底隔绝，以防腐烂），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散热 ， 使腌制出的姜片咸味均匀，10天后即可 。
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