1、花甲要吃新鲜的 ， 当天买当天吃 ， 死的没有鲜味哦 。买回来的花甲先要用手搓洗一下，把外壳洗干净，静置泡1小时左右 。
【教你怎么做花甲】2、处理好花甲后，生姜大蒜切碎，朝天椒切成多段 。
3、烧开水，先将花甲焯水，待花甲张开后迅速捞起 。
4、锅内放油，放入生姜，朝天椒 ， 大蒜，爆炒至香味 。
5、放入花甲大火翻炒几下后放入料酒，盐，酱油 ， 一起翻炒入味 。
6、菜做好了 ， 出锅装盘 。

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