【炸香菇的方法窍门】1、首先将香菇洗干净挤干水分捞出,然后将香菇根部去掉,切成厚片,盛入碗中备用 。
2、在盆中倒入50g面粉,50g淀粉,放半勺盐 , 半勺五香粉 , 再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀 , 分次倒入清水,搅拌成稀面糊状就可以了 。
3、把香菇放入面糊中,外面裹一层面糊就可以开炸了 。锅中倒入油,等油6成热时放入裹有面糊的香菇 , 炸至香菇定型后搅拌一下,直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了 。
4、将炸好的香菇盛入盘中,可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉,如果喜欢吃辣椒的话 , 还可以撒点辣椒面 。
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