1、腌茄子相当好吃，方法简单，准备的道具也非常方便，如果想做也很快，马上就能入手 。
2、食材：嫩茄子100千克盐5千克
3、准备好茄子 。把茄子扎孔入缸
4、分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水
5、3天后倒缸 ， 每天一次，连续三天 。
【腌茄子咸菜的家常做法】6、大概腌制个15天后，大家就可以食用了 。如果想要味道更好一些，可以再多放两天 。

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