【怎样泡发干水笋】泡发干水笋应该先将整块笋干放清水或淘米水中浸泡回软，再横着切成薄片 。放入锅中加水烧滚，用小火烧3小时，倒出洗净，重新入锅加水烧滚，再用小火焖3小时，再倒出洗净即成 。
水笋含有蛋白质，脂肪，糖类 ， 维生素E和维生素B1，维生素B2 ， 胡萝卜素以及多种矿物质等营养物质，可以满足人体的生理需要 ， 增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康 。水笋还含有延缓人体衰老的物质 ， 经常适量食用水笋，可以抑制人体细胞的衰老 ， 帮助人体延年益寿 。水笋含有纤维素，可以促进人体的胃肠蠕动 ， 帮助人体消化，预防便秘的发生 。
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