【茶叶蛋吃多了会怎么样】用茶水煮鸡蛋时，人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋 。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸 ， 单宁酸与食物中的蛋白质相克 ， 它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被浪费 。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状 。另外 ， 茶叶中含有生物酸碱成分 ， 在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收 ， 不利于人体健康 。
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