1、食材：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵 。
2、首先要选择新鲜的材料并洗净 。粉皮颜色要正，质感有一定硬度 。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香味 。
3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝 。为了给菜色加分 ， 再加上一个红椒会更好 。
4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒 。
5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下 。
6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干 。
7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀 。
【炒粉皮的正宗做法和配料窍门】8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用 。

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