1、材料：肥肠、鲩鱼、干辣椒、香油、葱、蒜、莴笋、蒜苗、香芹
【香辣肥肠水煮鱼怎么做】2、肥肠洗净后切小段；
3、鲩鱼片成鱼片，用盐、黄酒、姜丝腌制，头尾另装盘腌制；
4、莴笋等为底料爆炒；
5、在锅内加入干辣椒、香油、葱、蒜、莴笋、蒜苗、香芹煸炒 ， 出味后加入鱼头尾、鱼片及肥肠 ， 同放入锅中煮熟即可 。

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