生料酿酒发酵七天到八天 。
生料酿酒发酵操作步骤：
【生料酿酒发酵几天】1、将发酵桶洗干净并且消毒，然后移到发酵室中 。
2、称取蓬莱米，用清水冲洗一下 。、
3、根据生米量按比例加入3倍水量，加入一定比例的清水和生料酒曲 。
4、加完配料后充分搅拌均匀，使料液酒曲夹心或者团块出现 。配料完毕的温度保温在28到33摄氏度的范围 。
5、然后用绳子将塑胶布密封好桶口 ， 以防杂物侵入 。

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