大头虾头部的黄能吃 。
虾头里面的黄实际上跟蟹黄一样，属于虾的卵巢部分，虾的卵巢部分是无毒的 ， 而且含有丰富的营养物质 ， 味道鲜美香醇，是可以吃的 。
【大头虾头部的黄能吃吗】一般虾的许多的内脏器官都集中在头胸部，比如虾腮、虾胃、肝脏、心脏等都在头部里 ， 并且围绕在虾黄的旁边 ， 所以食用虾头的时候虾黄是可以吃的，但是其它内脏不能吃，以为内脏中含有重金属和其他毒素 ， 长期食用后对身体健康不利 。
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