全麦跟燕麦区别在于营养价值不同，全麦指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素 ， 因此营养价值更高一些 。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。
【全麦跟燕麦有什么区别】燕麦（拉丁学名：AvenasativaL.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。燕麦性味甘平 。能益脾养心、敛汗 。有较高的营养价值 。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。煎汤服 ， 或“舂去皮作面蒸食及作饼食 。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍 。

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