【为什么烧开的水会变质而湖海不会】那一杯水相当于死水，细菌滋生而又没有抑菌物质，几天就变味，湖水海水成分复杂，不比那一杯水的微生物少，但不断流动交换，应该会维持一种动态平衡，也不会越来越坏 。变质是指人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变），也指炎症时局部组织的一种变化，主要表现为组织细胞的各种变性和坏死 。
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