主料：干蚕豆1000克、菜籽油2000克 。
辅料：盐适量、糖适量 。
做法步骤：
1、第一天将1000g干蚕豆浸泡在冷水里面，泡发；
【怎样炸兰花豆才脆】2、第二天将泡发好的蚕豆洗干净，用剪刀将蚕豆中间剪到三分之二处；
3、将适量菜籽油倒入锅中烧至油微微冒烟，用铲子搅拌一下让油均匀加热；
4、用铲子不断的搅拌；
5、继续翻炸，直至蚕豆全部浮出油面，捞起来；
6、捞到一个无水的容器里面降温；
7、再回锅里炸一遍；
8、再捞起沥干油，等蚕豆完全冷却以后加入适量糖和盐，即可完成 。

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