涮羊肉的制作材料：羊肉片500克、粉丝100克、白菜250克 ， 、芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、香菇、糖蒜各50克、料酒35克、酱油20克、辣椒油、卤虾油各10克、精盐5克、葱姜各15克 。
【涮羊肉的羊肉需要腌制吗】涮羊肉的特色：著名北京风味菜，以羊肉为主料，配以北方风味调料 。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特 。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌 ， 边涮边吃，味道异常鲜美独特 。
涮羊肉的做法：1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片 ， 最好肥瘦一相间；2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料 ， 料丝浸泡好，白菜洗净；3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼 ， 并还能分享火锅中鲜美的肉汤 。

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