可能鲍鱼的苦胆没有清理干净 。可能做菜时某个步骤错误 。
清理鲍鱼的步骤：
1、用清水浸泡，吐出杂质 。
【为什么我红烧鲍鱼头发苦】2、用铁汤勺沿着缝，向左右撬开 。
3、用清水清洗壳和肉 ， 去除内脏 。
4、用牙刷将壳刷洗干净 。
红烧鲍鱼做法如下：
食材：鲍鱼、葱、姜、生抽、醋、糖 。
步骤：
1、将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面 。注意不要划透 。
2、葱蒜洗净，切沫 。
3、烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟 。
4、热油锅，放入适量的糖，炒至糖化 。
5、放入切好的葱姜沫 。加入适量的生抽和醋 。放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼上色即可 。

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