中午的剩菜剩饭晚上可以吃，若以中午十二点为始，应该在晚上五到六点之间就要吃完，过了这个时间段剩饭就不宜再吃了 。剩饭菜在冰箱中较长时间存放,被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染 。
剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性 。
【中午的剩菜剩饭晚上可以吃吗】剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后 ， 维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆?。?大部分矿物质也随之流失 ， 如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病 。
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