【豆豉吃之前用洗吗】豆豉是以黑豆、黄豆为原料，发酵过的豆制品，一般从超市买来的豆豉，都是制成品 ， 可以直接吃 ， 不需要清洗，可以将豆豉直接拌在米饭里吃，也可以炒菜当做调味品使用 。
豆豉是用黑豆或黄豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时 ， 加盐、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力 ， 延缓发酵过程而制成 。

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