煮咖喱变苦的原因是咖喱粉过量 。
【为什么自己煮的咖喱会变苦】煮咖喱的方法：
1、土豆洗净，放入入开水锅内煮半个小时以上，煮至熟透后取出，摊凉，备用 。
2、把煮熟的土豆去皮，切成不规则的方块；瘦肉切?。炻懿非谐尚》娇榈男巫?。
3、油锅烧热，倒入切好的肉?。粗涟顺墒旌螅?出锅，备用 。
4、锅内倒入适量清油，烧热后加入土豆块和红萝卜块，以及青豆 ， 不停翻炒，至味香时，加入大碗清水 ， 同时倒入炒好的肉丁 。
5、锅内汤水烧开后，加入咖喱酱两大匙，或咖喱粉半包 。
6、把锅内的咖喱，土豆，肉块等材料搅拌均匀后 ， 改用小火开始慢慢熬煮，煮至锅中的咖喱汁变浓，将要收干时，加适量粗盐 ， 调好味道，即可出锅 。

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