1、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下；
2、用软毛牙刷刷洗鲍鱼表面，将其洗净 。同时将鲍鱼壳也洗净；
3、将洗好的鲍鱼反过来，交叉切开表面；
4、改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳；
5、将葱和姜，切成细沫洒在鲍鱼上 。同时将生抽淋在鲍鱼表面；
6、蒸锅烧开 ， 将整理好的鲍鱼放进蒸锅，蒸5分钟即可；
【蚫鱼的做法】7、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖熬一下 ， 然后撒入适量葱花爆香 。

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