1、面粉250g、葱花、色拉油20g、五香粉、盐 。
2、将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉 ， 待面粉搅和雪花小块状时 ， 改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟；
3、色拉油里放点盐、五香粉，如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀；
4、醒好的面团切成大小一样的小面团，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来，接着擀开；
【手撕饼做法和配方】5、平锅油热后把饼放下去煎，边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可 。

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