【银耳什么颜色的比较好】以色白或微黄者为佳，一级品：耳片以色白或微黄者为佳，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等 。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上 。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽 ， 肉质较厚带有弹性，小朵不应超过百分之十到百分之十五，蒂头稍带耳脚 。干耳浸水后 ， 膨胀率在12倍以上 。
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