1、材料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐 。
【鸡蛋羹怎么蒸】2、鸡蛋三个，打到碗里，开始往里加水 。水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门 。
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡 ， 直到搅匀为止 。
4、依据个人口味加入盐，放入蒸锅开始蒸 。注意要等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙） 。
5、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了 。
6、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中 。

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