1、食材：球白菜、花生碎、大蒜、小葱白、盐、辣椒油、生抽、白糖、香醋 。
2、小葱葱白切成小段，大蒜切碎后用刀背敲成蓉 。
3、将球白菜清洗干净后，撕成小块，只要叶子部分 。
4、锅里水烧开，加入一点盐和一点油，倒入白菜焯水 。
5、为了白菜叶保持脆嫩的口感，焯水后要立即过凉水，然后用凉白开过一下，透去生水 。
6、做凉拌汁，碗里加入少许盐、3克白糖、一勺辣椒油、蒜泥、葱白段 。
7、然后加入约3克香醋、20克生抽，搅拌均匀 。
【凉拌白莱教程】8、白菜稍微挤一下水 。
9、倒入凉拌汁，撒上花生碎即可完成 。

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