1、刺嫩芽100克，鸡蛋300克 ， 精盐5克 ， 味精3克，鸡粉3克，色拉油20克 。
【五月芽饺子做法窍门】2、将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用 。
3、锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出 ， 沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀 。
4、锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后出锅 。

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