1、新鲜鸭蛋洗净晾干 ， 500克的粗盐 ， 清水4000克煮沸晾凉备用，取小碗1个 ， 倒入50-100克白酒即可，让每个鸭蛋均匀沾满酒，放入已经晾凉的盐水中（容器可以选择塑料袋，但最好双层 ， 以免泄漏，需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中），扎紧袋口 ， 放在密闭干燥处 。
【20个鸭蛋多少盐多少水】2、时间每个季节都有不同，夏天时间会短些（10-15天），冬天大约20天以上 ， 食用时取出上锅蒸熟即可 。
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