1、用料：田蟹4只、姜适量、葱适量、盐适量、黄酒适量、色拉油适量 。
2、准备好葱花，葱白，姜片，将田蟹分断 。
3、铁锅干烧至冒烟，倒入色拉油 。锅烧的不够烫的话，容易粘锅 ， 适用于煎鱼，煎肉哦 。
【红烧田蟹怎么做】4、将田蟹依次放油锅中 ， 注意，切面朝锅底，中火油煎下 。
5、看到田蟹横切面有点变色，放入姜片，葱白暴香 。
6、放黄酒，酱油，稍等放水 ， 盖上锅盖 。
7、过了六七分钟，翻下个，以便受热均衡 。
8、十分钟后加葱花，准备出锅 。
9、田蟹横切面，煎的微微焦，很香 ， 煎的过焦不好 。汤汁淋上去即可 。

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