1、魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量 。
2、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末 。
3、入开水锅中焯一下去掉碱味 。
4、用清水冲洗干净 。
5、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀 。
6、加入少许水或高汤大火烧开 。
7、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味 。
【魔芋豆腐怎么炒好吃又简单】8、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可 。

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