炖肉时可以作为香料，可以消除肉的异味，也可以起到养胃的作用；
【荜茇在炖肉里起什么作用】荜拨 ， 是胡椒科植物荜拨尚未成熟的果穗，是热性药物，可治疗虚寒性痢疾 ， 临床上常用于治疗胃寒引起的腹痛、呕吐、腹泻、冠心病、心绞痛、神经性头痛及牙痛等 。
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