炸地瓜丸子不能用淀粉 。应该有糯米粉，因为，用糯米粉做出来的红薯丸子不会发硬，而且更软糯香甜 。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯 。
【炸地瓜丸子用淀粉行吗】糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 ， 当然，在超市也能买到现成的 。
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