主料：羊肉五百克 ， 胡萝卜三百克 。
辅料：料酒适量，酱油两小匙 ， 白糖一匙，盐适量 ， 姜片十克，干辣椒十克，丁香适量，孜然适量，橙皮十克 。
【如何炖羊肉味道更鲜美】做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水 ， 胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；
2、炒锅烧热 ， 倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香 ， 孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油 ， 白糖，盐炒匀；
3、羊肉上色后，倒入适量清水没过羊肉，炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右；
4、待一个小时后 ， 倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅 。

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