1、把鸡洗净剁块儿 ， 控干水分 。倒入耗油，生抽，料酒，老抽，盐 ， 葱姜，大料，用手抓匀腌制15分钟 。
2、利用这时间，把菜洗净，青红椒和香菇切好待用 。八角，桂皮 ， 草果 ， 香叶和鸡肉一起放入炒出香味 。
【绝味黄焖鸡正宗做法 简单易上手】3、起锅倒入少许油，放入白糖小火把糖炒化 ， 在倒入腌好的鸡肉翻炒 。炒到鸡肉变色，肉发紧时 ， 在倒入开水慢慢炖 。
4、炖上十五分钟时，就把香菇倒入，继续再炖，喜欢土豆的加上一些，炖菜任意搭配 。
5、炖到汤汁浓稠时，放入青红辣椒翻炒即可出锅 。喜欢用汤汁泡米饭的，可以多添加一些水 。
6、出锅的浓汁儿鸡，在配上一碗米饭，味道美极啦！
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