1、青椒：植物界双子叶植物纲，菊亚纲 ， 茄科；
2、和红色辣椒统称为辣椒 ， 果实为浆果；
3、一年生或多年生草本植物 。特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料；
4、青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来 。经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化；
【青椒属于青菜吗﹖】5、中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用 。

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