【做虾滑需要什么材料】做虾滑需要的材料有鸡精粉、淀粉及鸡蛋清就可以了，材料比较简单 。在制作虾滑时一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的，虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正 ， 淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬 。另外虾仁一定要切的越细越好虾滑，拍的约久越好，通过上千次的摔打 ， 使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感 。
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