爆炒猪肝 。
主料：猪肝、河南豆 。
配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒 。
步骤：
1、猪肝洗干净，用温水浸泡十几分钟 。
2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入河南豆翻炒几下 。
3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒 ， 加适量水焖3分钟 。
4、倒一大匙酸辣椒 ， 加适量米酒、盐，继续翻炒 。
【过年做点什么菜好呢】5、加入鸡精，撒上葱花就即成 。

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