【猴头菌如何做】1、食材：猴头菇4个，青椒2根 ， 食用油适量 ， 十三香适量，盐适量，味精适量，番茄酱适量，花椒适量 。
2、猴头菇用温水泡发 ， 变软后挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块 。
3、水烧开后猴头菇放进去煮五分钟捞出，冰水过一遍水 ， 再用凉水泡一夜就可以用了，尝一下不苦就可以做菜吃了 。
4、打两个鸡蛋，加适量的盐 ， 少许味精 ， 搅拌均匀 。
5、除去猴头菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用 。
6、尖椒洗净切块，开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用 。
7、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇 ， 放入一勺番茄酱，翻炒均匀 。
8、把青椒倒进去翻炒均匀，关火出锅 。

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