【鱼翅怎么做菜吃】1、烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g ， 再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3到10分钟，捞出用清水漂过，去腥 。
2、螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮，水开1到2分钟捞出 ， 敲碎取蟹肉，备用 。
3、锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅 ， 加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐，试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末，即可 。

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