1、小锅里放入黄油 ， 水，小火煮融，加盐 。
2、锅内沸腾后，一次筛入高粉，用木铲迅速翻拌 。
【大泡芙怎么做不塌陷】3、当干粉都融合后 ， 关火，继续强力搅拌 。没有结块时，再开小火继续搅拌成均匀的一团，关火 。
4、鸡蛋打成蛋液即可 。
5、蛋液要一点一点的加到面糊团里，边加边搅拌，混合均匀后再加下一点儿 。直至舀起面糊成沉重下坠状即可 。
6、裱花袋套裱花嘴，挤到垫好锡纸的烤盘上 。
7、烤箱预热200度，下层，上下火30分钟 。
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