材料：泥鳅3条、中筋面粉适量、生粉适量、鸡蛋3个、椒盐适量、盐适量、食用油适量 。
【泥鳅怎样炸不粘锅】将泥鳅剖腹、洗净，并用盐搓掉泥鳅光面那一层滑的东西 。打一个鸡蛋到碗里 ， 加入生粉、面粉、盐、适量水，搅拌成面糊 。放入泥鳅，让泥鳅裹上面糊 。油锅烧热，转中火，下泥鳅炸 ， 一面金黄后翻面继续炸 。至泥鳅两面都炸至金黄色后，取出，沥油，撒上椒盐即可 。

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