1、原料： 螃蟹1000克；清水适量 。
2、调料：姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克 。
3、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出，用清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物 。
【怎么做水煮螃蟹】4、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准) ， 将螃蟹放入锅中 ， 迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去 ， 水开后，至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时，取出 。

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