主料： 羊肉500克 。
配料：生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克 。
做法：
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水 ， 捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
【大锅清炖羊肉汤的做法】打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成 。

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