主料：鸡蛋，瘦肉 。
辅料：葱花 ， 盐，味精，腐乳汁 。
1、 把瘦肉剁成肉末，加少量盐，味精 ， 淀粉混合剁碎 。
2、把葱花切碎 ， 加一勺腐乳汁放入肉末中搅拌均匀 。
3、鸡蛋加少许盐，搅拌均匀 。
4、锅里放少许油，用勺子弄一勺搅拌好的鸡蛋液放锅里，快速放入肉末 。
【蛋夹肉怎么做如何做好吃】5、趁鸡蛋液还没干，把鸡蛋翻转一下，煎至两面金黄色即可 。

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