【鲜海蜇怎么保鲜】1、可以直接用盐保存 。
2、购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可 。
3、海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白 。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状 。鲜海蜇不宜食用 ， 必须经盐、白矾反复浸渍处理 ， 脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用 。

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